1、买新鲜的老豆腐或者是水豆腐都可以,根据自己的个人口味来定。我喜欢吃卤水豆腐。所以,我选择的是卤水豆腐。
2、把豆腐切成方块状,或者是长条状,根据你喜欢的样子来切,记得薄厚要均匀,这样才好入味。
3、把麻汁放进碗里,放入适量的盐,然后把研好的蒜末放进去,加入适量的醋和味精,然后调匀,以备调拌。记得,盐的份量,醋的份量,根据自己的口味重轻来放。
4、把切好的葱花均匀地撒在豆腐块上,如果你不喜欢吃生葱,可以把葱倒一点点油在锅里炒一下,再放到豆腐上。如果喜欢吃生葱,就可以直接放了。
5、这个时候,用小勺子把调好的汁淋到豆腐上,用筷子轻轻地搅拌一下,就可以吃了。这道美味的凉拌豆腐做成了。
凉拌豆腐脑的做法 扩展
材料
主料:干黄豆60g
辅料:内脂3g,水800g,生抽,香油,花椒粉,辣椒油
做法
1、将头天已经泡发好的黄豆放入料理机内,打成豆浆。
2、用细纱布过滤后(豆渣可做豆渣鸡蛋饼),将豆浆倒在锅里煮开。
3、关火,等两分钟(冬季),然后将煮好的豆浆倒入装有3克内脂的容器里,不需搅拌,盖上盖子静置20-25分钟。
4、在碗内倒点生抽、几滴香油、葱花、花椒粉、辣椒油就OK了。如果是孩子吃,只用放前三种调料就可以了。早餐吃豆腐脑营养又美味噢。
文章来源: 祁婉仪
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写的太好了!