道县三角粽子以糯米、肉馅和芦笋为主要原料,其包法特别讲究。首先,选用宽口的大竹叶裁成等边三角形,将叶子洗净后用开水焯水。
其次,以一定比例的糯米粉、水和盐拌成糯米饭团,将饭团放在竹叶上,再铺上熟肉馅和切好的芦笋,将竹叶对角线向中间折叠成三角形,然后用细草或棕绳绑好,放入锅中蒸熟即可。此种包法不仅保证了粽子的口感和形状,更增强了粽子的风味。
文章来源: 考婉静
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道县三角粽子以糯米、肉馅和芦笋为主要原料,其包法特别讲究。首先,选用宽口的大竹叶裁成等边三角形,将叶子洗净后用开水焯水。
其次,以一定比例的糯米粉、水和盐拌成糯米饭团,将饭团放在竹叶上,再铺上熟肉馅和切好的芦笋,将竹叶对角线向中间折叠成三角形,然后用细草或棕绳绑好,放入锅中蒸熟即可。此种包法不仅保证了粽子的口感和形状,更增强了粽子的风味。
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写的太好了!